【费用标准】

　　一、部门主管级别（具备以下条件之一）

　　（1）连续从事社会工作3年以上

　　（2）在酒店、餐饮或休闲娱乐行业连续工作1年以上

　　（3）具有大专以上学历（含）

　　二、部门经理级别（具备以下条件之一）

　　（1）连续从事酒店餐饮相关职业5年以上

　　（2）取得酒店管理部门主管级别证书，连续从事本职业工作1年以上

　　（3）具有酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书，并连续从事本职业工作2年以上

　　（4）非酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书，连续从事本职工作3年以上

　　三、高级管理级别（具备以下条件之一）

　　（1）大专及以上学历，连续从事酒店餐饮相关职业10年以上，现担任经理以上职位

　　（2）取得酒店管理部门经理级别证书，连续从事本职业工作1年以上

　　（3）具有酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书，并连续从事本职业工作5年以上

　　
　　举办机构：深圳格知酒店餐饮管理

　
　　【部分课题大纲】

　　对酒店而言，最终的目标是收益最大化。也就是在房间数量基本不变、固定成本相对稳定、边际成本很低基本忽略的前提下，达到净利润最大化。

　　传统的薄利多销、价格战合适吗？

　　如何管理酒店不同经营阶段的销售渠道达到收益的最大化？

　　如何平衡保证酒店收益最大化和保证顾客满意指数最大化？

　　如何通过出租率、平均房价、营业收入的经营策略来提升酒店收益最大化？

　　如何迅速、准确地做出各种决策，同时也能使酒店的总收益获得极大的提高？

　　讲座主题：酒店收益管理

　　讲座内容：

　　一、收益管理5R

　　最大限度利用酒店资源，防止空置浪费；最大限度出租率及销售价格，从而实现酒店高收入。

　　1、适当的产品（right product）

　　2、适当的价格（right price）

　　3、适当的时机（right time）

　　4、适当的渠道（right channel）

　　5、适当的顾客（right people）

　　二、RevPAR 平均客房收益

　　出租率与房价保持在最合理的水平酒店收益最高。

　　1、酒店实施收益管理目的

　　2、酒店收益管理实施与开展

　　3、实施收益管理的现实意义

　　三、衡量收益管理效果的标准

　　掌握收益管理核心策略、控制成本提高效益，学会如何做好市场分析、制定酒店营销策略。

　　1、如何提高酒店收益？

　　2、酒店如何开展收益管理？

　　◆ 产品差异化

　　◆ 市场细分化

　　◆ 价格差异化

　　◆ 渠道细分化

　　3、收益管理在客房管理的应用

　　◆ 需求预测

　　◆ 超额预订

　　◆ 容量控制

　　◆ 停留时间控制

　　◆ 升档销售

　　◆ 差异定价（价格歧视）

　　4、酒店促销时的收益问题

　　5、酒店做降价促销时应注意的问题

　　6、收益管理误区

　　【格知优势】

　　1、专注于酒店餐饮行业的管理培训与管理咨询工作，曾为多家知名酒店餐饮企业实施内训与管理导入工作。

　　2、致力于酒店餐饮管理经营的专业化与标准化，为参训企业建立有效、可复制的标准化体系。

　　3、内训课程以结果为导向，注重实际效果，关注培训的可能性预案，灵活变通，更符合各种酒店餐厅的实际运用。

　　4、帮助酒店餐饮企业建立一套内训效果日常固化方法，并提供后期的管理咨询服务支持。

　　【服务单位】

　　金茂万豪酒店、马哥孛罗好日子酒店、皇悦酒店、枫叶城市酒店、大亚湾核电集团绿源餐饮、佳宁娜集团、民生东都集团、奥林宾馆、梅州客天下大酒店、博客大酒店、咖啡豆酒店、帝田酒店、佳兆业集团、万科集团、荣超地产、中发雪花餐饮、百乐餐饮、毛家饭店、朗香葡萄酒会所、金色食府、彩福轩川粤食府、海冠东方、圣廷苑酒店凤凰楼、三生三味酒楼、一号唐厨、八仙食府、东海渔庄、上岛咖啡、起点咖啡、名典咖啡语茶等星级酒店及中高档酒楼。

　　【格知简介】

　　深圳市格知企业管理咨询有限公司是一家以现代酒店管理、餐饮管理、酒店餐饮管理咨询及酒店餐饮管理培训为主要业务的专业化企业服务机构。

　　公司位于中国酒店餐饮行业经济发展繁荣的国际化大都市深圳经济特区，格知的专家顾问团队大多为拥有多年酒店、餐饮行业管理工作经验，具有丰富实战及管理经验的执行总裁、总经理和国内外着名的专家教授、资深顾问、研究学者。在酒店、餐饮的前期筹备与策划、诊断咨询、人力资源管理、收益管理、团队建设、运营管理、连锁化经营等领域具有管理的专业性与行业的权威性。

　　管理咨询业务：为酒店餐饮企业提供筹建规划、委托经营、诊断咨询、企业顾问；