格知教育是经过深圳市教育主管部门审批的培训机构，并在市工商部门注册存档，拥有独立的法人资格。公司秉承“知识改变命运，教育改变生活”的教学宗旨，与广东省多家知名高等院校强强联手，为企业单位、组织机构及社会个人提供内部培训教育和酒店管理师、公共营养师国家职业资格认证培训。
格知教育自成立以来始终坚持“诚信、专业、严谨”的治学方针，以帮助学员“实现人生理想、追求品质生活”为企业使命，以“格物至知，止于至善”为办学理念，依托高等院校的师资优势，整合深圳及周边的大型酒店、行业协会、餐饮、医疗、营养和食品等领域的实战专家、权威教授及研究学者组成强势的明星师资阵容，为学员的成长及发展创造良好的学习环境和就业平台。
《酒店管理师教学大纲》
一、现代酒店管理学导论
1、酒店业的性质、分类及基本特征
2、酒店管理的特点和任务
3、现代酒店管理
4、酒店组织机构设置与模式
二、酒店客房管理
1、客房商品的特点及其地位和作用
2、客房管理的特点、任务与发展趋势
3、客房管理组织机构和人员编制
三、客房商品功能设计
1、客房楼层功能设计
2、客房商品功能设计
3、客房室内环境
四、酒店客房预算管理
1、客房预算管理内容
2、客房预算管理的原则和指标
3、客房出租率指标预测
4、客房平均房价预算
5、客房预算方案编制
五、客房市场营销
1、客房商品的市场营销
2、客房管理市场推销方法
六、客房预定管理
1、客房预定系统设置和预订分类
2、客房预订管理技术
3、订房控制及资料管理
4、客房预订国际惯例与订房纠纷处理
七、客房设备用品管理
1、客房设备管理
2、客房物资用品管理
八、客房管理经济核算与经济效益
1、客房经济核算的特点
2、客房经济核算的内容和方法
3、客房管理的经济活动分析
4、客房管理的经济效益
九、酒店餐饮管理
1、餐饮经营性质及其地位作用
2、餐饮经营管理的发展趋势
3、餐饮管理的特点及任务
十、餐饮管理的组织机构
1、餐饮管理组织机构设置原则
2、餐饮组织机构模式
3、人员编制及案例
十一、餐饮管理市场营销及客源组织
1、 餐饮管理市场营销策略
2、 餐饮管理的市场定位
3、 餐饮管理的客源组织
十二、餐厅经营环境设计与布置
1、 餐厅经营环境设计布置
2、 餐厅环境装饰的艺术处理
十三、酒店餐饮预算管理
1、 餐饮预算管理的依据和指标
2、 餐饮预算指标预测和预算方案
3、 餐饮预算方案的实施与控制
十四、餐饮大型主题营销活动管理
1、 酒店宴会经营管理
2、 餐饮主题餐厅的业务管理
3、 餐饮美食展销活动管理
4、 餐饮大型会议活动管理
十五、餐饮设备用品管理
1、客房设备管理
2、客房物资用品管理
十六、餐饮管理成本控制
1、 餐饮管理成本控制流程及方法
十七、饭店康乐经营管理
1、 饭店的类型、星级与康乐项目
2、 饭店康乐经营现状与发展前景
十八、饭店康乐部组织结构
1、 组织结构
2、 岗位职责
十九、饭店康乐服务管理
1、 康乐服务质量的内容
2、 康乐服务质量
二十、饭店康乐营销
1、 饭店康乐营销特征
2、 饭店康乐营销计划与目的
3、 饭店康乐促销活动
二十一、酒店企业文化建设与公共关系
1、 酒店企业文化建设
2、 酒店公共关系的要素和特点
3、 酒店公共关系的类型和工作程序
4、 酒店公关形象（CIS）
二十二、酒店全面服务质量与ZD管理
1、 酒店全面质量管理内容与方法
2、 酒店ZD质量管理与控制
3、 酒店全面质量管理定量方法
二十三、酒店管理损益平衡分析
1、 酒店损益分析术语及工作步骤
2、 酒店损益分析案例
《助理酒店管理师教学大纲》
一、现代酒店管理学导论
1、酒店业的性质、分类及基本特征
2、酒店管理的特点和任务
3、现代酒店管理
4、酒店组织机构设置与模式
二、酒店客房管理
1、客房商品的特点及其地位和作用
2、客房管理的特点、任务与发展趋势
3、客房管理组织机构和人员编制
三、客房市场营销
1、客房商品的市场营销
2、客房管理市场推销方法
四、客房预定管理
1、客房预定系统设置和预订分类
2、客房预订管理技术
3、订房控制及资料管理
4、客房预订国际惯例与订房纠纷处理
五、旅客接待管理技术
1、客人入住前的准备工作
2、旅客入住接待管理技术
3、柜台换房处理与销售技巧
六、前厅客务关系和应接服务
1、客务关系经理与大堂副理
2、礼宾行李服务及迎接服务
3、前厅商务中心服务管理
4、电话总机房服务管理
七、客房楼层房务管理
1、楼层房务管理模式及方法
2、客房安全卫生管理
八、公共卫生和洗衣房管理
1、酒店公共卫生管理
2、酒店棉织品管理
3、洗衣房洗涤业务管理
九、客房设备用品管理
1、客房设备管理
2、客房物资用品管理
十、酒店餐饮管理
1、餐饮经营性质及其地位作用
2、餐饮经营管理的发展趋势
3、餐饮管理的特点及任务
十一、餐饮管理的组织机构
1、餐饮管理组织机构设置原则
2、餐饮组织机构模式
3、人员编制及案例
十二、餐饮管理市场营销及客源组织
4、 餐饮管理市场营销策略
5、 餐饮管理的市场定位
6、 餐饮管理的客源组织
十三、餐厅产品销售服务管理
1、 餐厅销售服务管理的任务
2、 餐厅客人消费分析
3、 餐厅销售服务质量标准
十四、餐饮酒水销售与送餐服务管理
1、 酒水销售服务管理知识
2、 酒水销售服务管理过程的组织
3、 客房送餐服务管理
十五、餐饮设备用品管理
1、客房设备管理
2、客房物资用品管理
十六、饭店康乐经营管理
1、 饭店的类型、星级与康乐项目
2、 饭店康乐经营现状与发展前景
十七、饭店康乐部组织结构
1、 组织结构
2、 岗位职责
十八、饭店康体项目管理
1、 室内康体项目
2、 室外康体项目
十九、饭店娱乐项目管理
1、 饭店娱乐项目的营运管理
二十、饭店保健休闲项目管理
1、 饭店保健休闲项目分类
2、 饭店保健休闲的卫生管理
3、 饭店保健服务管理
4、 桑拿项目的日常经营管理
二十一、饭店康乐营销
1、 饭店康乐营销特征
2、饭店康乐营销计划与目的
3、饭店康乐促销活动
4、康乐场所酒水推销及技巧
二十二、酒店企业文化建设与公共关系
5、 酒店企业文化建设
6、 酒店公共关系的要素和特点
7、 酒店公共关系的类型和工作程序
8、 酒店公关形象（CIS）