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资
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综
合
合
膳食结构概论
①膳食结构的基本概念
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，通过适当的干预可以促使其向更利于健康的方向发展。
②世界不同地区膳食结构的类型
(1)动物植物食物平衡的膳食结构，该类型以日本为代表
(2)植物性食物为主的膳食结构，大多数发展中国家如印度、巴基斯坦、孟加拉和非洲一些国家。
(3)动物性食物为主的膳食结构，是多数欧美发达国家如美国、本欧、北欧诸国的典型膳食结构。
(4)地中海膳食结构，居住在地中海地区的居民所特有的、意大利、希腊
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