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南方医科大学公共营养师脱产班招生

培训学校：	-机构主页	课程名称：	南方医科大学公共营养师脱产班招生
	-机构简介	上课地点：	广州市海珠区石榴岗路
	-推荐课程	开课时间：	常年滚动开班
	-最新课程	Ｅ-mail：	gzedu@yhaoo.cn
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国家职业资格鉴定《公共营养师》培训脱产班

招生简章

南方医科大学培训中心62期《公共营养师》培训脱产班，将于12月16日开学，适合参加2010年12月20日的公共营养师鉴定考试。现在开始接受报名，为确保教学质量，本期脱产班提供住宿，若不住宿，返还200元补贴费用，名额限量，欲报读本脱产班的学员，请尽快联系、咨询或预定座位。

开班时间：12月16日开班

开班地点：南方医科大学南校区（广州海珠区石榴岗路13号）

报名要求：

· 二级公共营养师（满足下列条件之一者）：①、在本职业连续工作13年以上；②、取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；③、具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；④、具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

· 三级公共营养师（满足下列条件之一者）：①、在本职业连续工作6年以上；②、取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；③、具有大学专科及以上学历证书。

· 四级公共营养师：初中、高中、中专毕业。

培训内容：

课程名称	主要内容	学时
基础课
医学基础知识	人体的分部与器官系统；消化及吸收的概念、器官、功能；影响营养吸收的因素；人体营养状况测定和评价。	4.5
营养学基础知识	营养与健康概论和营养发展史；基础代谢的概念；DRIs的基本内容介绍；蛋白质、脂类、碳水化合物的概念、分类、作用、评价；维生素、矿物质的生理功能；缺乏或过多的症状；膳食纤维的概念和功能；水的作用与缺乏。	27
专业技能课
食物营养及食品加工	谷类、豆类、水果、蔬菜、肉类、禽蛋、乳类、水产品等的营养价值；常见食品加工方法	9
食品安全与卫生	食品安全和食品卫生的定义；各类食品的卫生要求；食品污染的定义与预防；食物中毒的预防和处理；食品卫生相关法律、法规。	9
人群营养	各年龄段人群（乳母、婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、老年人）的营养需要及合理膳食	27
营养强化与保健食品	营养强化与保健食品的基本知识及功用；评价食品营养强化配方	9
膳食营养指导	膳食营养指导和管理概论；膳食营养素参考摄入量的应用；膳食结构与膳食指南；营养配餐；食谱编制原理和方法；营养调查与评价	27
营养缺乏病	营养缺乏病概述；蛋白质-能量营养不良；维生素缺乏病；矿物质缺乏；营养素过量与中毒	9
营养相关慢性病预防	心血管疾病、糖尿病、癌症、肥胖等的膳食营养指导	9
营养咨询和教育	营养与食品安全咨询、教育，营养教育对象、目的，营养教育的发展、常用方法	9
社区营养管理和营养干预	营养与健康档案的建立和管理；营养干预方案设计和实验干预、效果评价，营养师角色能力要求、社区营养主要特点，社区营养的范围和对象	4.5
培训管理	专项培训计划的编制方法，教学法相关知识，实习指导访求，案例教学法等	4.5
总复习、模拟考试及辅导
总复习	理论知识串讲、技能重点辅导、复习方法指导、考前辅导等	13.5
结业考试

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